使用速效胰島素？這樣用 CosMeal 計碳水

這份指南寫給誰

如果你用餐時要使用速效胰島素，每一餐都要計碳水，因為餐時胰島素要用多少，最終要看這個數字。計劃由醫護團隊訂立，這個數字怎樣用，也請聽從他們的意見。

CosMeal 幫你計算。它會從相片、備註或營養標籤讀出你這一餐，告訴你有多少克碳水。CosMeal 只計算碳水，不會計算胰島素。

這份指南按一餐的次序講解：拍相、寫備註、包裝食品和食譜，最後是怎樣看懂應用程式給你的數字。

拍一張應用程式看得明的相片

• 讓整個碟都在畫面內，光線要充足。
• 可以整餐拍一張，也可以每道菜各拍一張，最多 10 張。
• 一家人一起吃飯、餸菜大家分享？只記錄你自己碗碟裡的份量，並寫上你夾了多少。
• 最好在吃之前記錄，需要時數字已經準備好。

相片可以估得多準？

單憑肉眼估算食物很難，專家也一樣。在 Nutrition5k 數據集背後的研究中，4 位專業營養師看相片估計 10 碟食物的重量，平均誤差 41%；16 位未受訓練的人，平均誤差 53%。

CosMeal 的估算以同一個數據集裡的 280 碟食物為依據，每樣食物都秤過重量；我們亦用這些食物為它評分。分數滿分是 100：100 代表估算與秤重結果完全一致，80 代表相差 20%。你告訴應用程式越多，分數提升越多：

碳水誤差是每碟估算值與秤重得出的碳水平均相差多少。這些相片是在食堂從正上方拍攝的，你自己拍的相片得分可能較高，也可能較低。營養師估算的是 10 碟食物的重量，所以兩組結果只能粗略比較。

相片看不出重量，也看不出油、糖和醬汁，所以單靠相片，準確度有上限。另外，當應用程式只能從相片判斷份量時，會刻意估得稍低一點，以策安全。

寫備註：是甚麼、吃了多少

準確度主要來自備註。可以打字，也可以直接說出來。

• 好：寫出食物名稱，例如「糙米飯和雞肉」。
• 更好：寫出吃了多少，例如「半碗糙米飯、兩隻蛋」。
• 最好：寫出重量，例如「糙米飯 120 克、雞肉 60 克」。如果一道菜裡每樣食物都秤過重量，應用程式會直接使用你給的重量，這道菜只顯示一個數字，而不是範圍。

秤一次就夠

用廚房磅秤一秤只需幾秒。把你平時那碗飯、那碟麵秤一次，之後就可以憑記憶寫出重量。

乾重還是熟重

把你吃的主食秤一秤，生的（乾重）或煮熟的都可以，CosMeal 會準確得多。米、意粉和麵條煮的時候會吸水，但碳水不變。如果你在煮之前秤重，備註裡要寫明是乾重，例如「乾麵 52 克」。

醬汁

家常菜的碳水往往藏在醬汁裡。應用程式已把醬汁計入這道菜，但寫出來會更準。在重量後面以匙量寫上醬汁：「乾麵 52 克、雞肉 80 克、白菜 100 克、蠔油 1 湯匙」。最值得寫下的是甜或稠的醬汁：蠔油、海鮮醬、甜酸醬，以及任何打了芡的醬汁。豉油的碳水很少。

包裝食品：拍營養標籤

只要包裝上有營養標籤，就直接用同一部相機拍下這個表。不需要切換任何模式：應用程式會認出標籤，照抄上面的數字，所以結果顯示的是單一數字，不是範圍。

沒有寫備註時，應用程式會按標籤上的一份計算。如果你吃的不是一份，就在備註裡寫清楚：「2 份」、「一整包」，或者寫重量，例如「乾重 52 克」。拍攝時要讓整個表都在畫面內、對焦清晰；如果標籤拍得模糊，應用程式會改為估算食物本身。

想煮出某個碳水量的麵，例如 45 克？應用程式裡的 AI 助手包包，就在「今天」頁面底部的輸入列，可以幫你計出要秤多少。它在對話中看不到相片，所以請把標籤上的數字打出來：「我的麵條標籤寫 50 克有 43 克碳水，多少克乾麵會有 45 克碳水？」

膳食纖維

在加拿大和美國的營養標籤上，碳水化合物一欄包括膳食纖維。CosMeal 的總碳水不計纖維，所以可能比標籤上的數字低。很多糖尿病教育人員都教這種計法。美國糖尿病協會則建議按標籤上的總碳水化合物（包括纖維）計算，並留意自己身體的反應。哪一種適合你，請向醫護團隊查詢。

跟著 CosMeal 食譜煮食

如果你煮的是 CosMeal 飲食計劃裡的菜式，應用程式知道每樣材料和它的重量，會直接使用食譜的數字，而不是從相片估計。你只需告訴它吃了幾份。這是記錄家常菜最準確的方法。

看懂結果

配合胰島素應該用哪個數字，請向你的營養師或糖尿病醫護團隊查詢。他們了解你的胰島素計劃，可以幫你決定。

如果應用程式認錯了食物，點按重新掃描，改好備註再掃一次。相片會保留。

看整餐的總數

不用自己逐道菜相加。在「今天」頁面點按餐名，例如晚餐 ›，「整餐總量」會把所有菜加在一起。小食不會合併計算。

點按單獨一道菜，可以看到它自己的數字和你記錄的時間，方便對照感應器的讀數。

總碳水還是碳水當量合計？

碳水卡上有 2 個總數。總碳水是你每餐計碳水時用的數字。不要把蛋白質與脂肪當量加進去。

碳水當量合計還把蛋白質和脂肪計算在內。它們也會令血糖上升，只是來得較遲、較慢，大約在飯後 3 至 8 小時。CosMeal 採用華沙脂肪蛋白質單位法：100 千卡的蛋白質和脂肪，當作 10 克碳水計算。

吃了蛋白質或脂肪多的一餐，例如牛扒或油炸食物，即使碳水不多，幾個小時後血糖也可能上升。請在血糖機或感應器上留意；如果經常出現，告訴你的糖尿病醫護團隊。

快速、中速和慢速碳水

結果還會按吸收快慢把碳水分開。升糖指數（GI）是為單獨進食的單一食物排序；CosMeal 把同一概念換算成你這一份的克數，在整餐總量中還會計及一道菜的脂肪、蛋白質和纖維如何減慢另一道菜的碳水：

所以在整餐總量中，碳水的快慢分佈可能與各道菜相加的結果不同，會有更多碳水落在中速和慢速。總碳水不變。

飯後對照，慢慢調整

• 飯後幾個小時看看血糖。如果吃同一類餐後血糖經常太高或太低，告訴你的醫護團隊。
• 即使平時都是估算，也間中秤一秤，讓眼光保持準確。
• 如果某個數字看來不對，在備註裡多寫一些細節再掃一次，不要憑感覺硬湊。