超速効型インスリンを使う方の、CosMealでのカーボカウント

このガイドが役立つ方

食事のときに超速効型インスリンを使っている方は、毎食の炭水化物を数えます。食事のときのインスリンの量は、最終的にこの数値をもとに決まるからです。その計画を決め、数値の使い方を教えてくれるのは、あなたのケアチームです。

CosMealは、この数える作業をお手伝いします。写真、メモ、栄養成分表示から食事を読み取り、炭水化物のグラム数を出します。CosMealが数えるのは炭水化物です。インスリンの計算はしません。

このガイドでは、ひとつの食事を最初から最後まで順に追っていきます。写真、メモ、パッケージ食品とレシピ、そしてアプリが出す数値の読み方です。

アプリが読み取りやすい写真を撮る

• 明るい場所で、お皿全体が入るように撮りましょう。
• 食事全体をまとめて撮っても、料理ごとに撮ってもかまいません（最大10枚）。
• 家族で大皿を分け合うときは？ 自分のお皿に取った分だけを記録し、どれくらい取ったかを伝えましょう。
• 食べる前に記録しておけば、必要なときに数値がそろっています。

写真からの推定は、どのくらい正確ですか？

食べ物の量を目で見て判断するのは、専門家でも難しいものです。Nutrition5kデータセットのもとになった研究では、プロの栄養士4人が、10皿の料理の重さを写真から見積もりました。誤差は平均41%でした。訓練を受けていない16人では、53%でした。

CosMealの推定は、同じデータセットのうち、すべての食品の重さが量られた280皿をもとにしています。スコアも、これらの皿で出しました。正確さは100点満点のスコアです。100は推定が量った食品と一致すること、80は20%ずれていることを表します。スコアがいちばん上がるのは、アプリにくわしく伝えたときです：

炭水化物の誤差は、量った炭水化物との差を、お皿ごとに出した平均です。これらのお皿は、食堂で真上から撮影されたものです。あなたが撮る写真では、スコアが高くなることも低くなることもあります。栄養士が見積もったのは10皿の量の重さなので、両者の比較はおおまかな目安にとどめてください。

写真からは、重さや、使われている油・砂糖・ソースはわかりません。そのため、写真だけでは限界があります。また、写真から量を判断するときは、安全側に寄せるため、アプリはわざと少しだけ少なめに見積もります。

メモを追加する：何を、どれだけ

正確さを左右するのはメモです。入力しても、話してもかまいません。

• よい：料理名を書きます。例：「玄米と鶏肉」
• もっとよい：量を書きます。例：「玄米をお茶碗に半分、卵ふたつ」
• いちばんよい：重さを書きます。例：「玄米120g、鶏肉60g」。料理に入っている食品をすべて量って伝えると、アプリはその重さをそのまま使い、料理の数値は幅ではなく、ひとつの数値で表示されます。

一度量ってみる

キッチンスケールなら、数秒で量れます。いつものお茶碗のごはんや、いつもの麺の量を一度量っておけば、次からは覚えている重さを書くだけです。

調理前か、調理後か

炭水化物の多い食品は、乾燥（調理前）でも調理後でも、重さを量るとCosMealの精度が大きく上がります。米、パスタ、麺は、炊いたりゆでたりすると水を吸いますが、炭水化物の量は変わりません。調理する前に量ったときは、メモに「乾燥」と書き添えてください。例：「麺 乾燥で52g」

たれ・ソース

家庭料理では、たれやソースに炭水化物が隠れています。アプリはもともとソースも料理の一部として数えていますが、名前を書くとより正確になります。重さのあとに、大さじ・小さじで書き足しましょう：「麺 乾燥で52g、鶏肉80g、チンゲンサイ100g、オイスターソース大さじ1」。特に書いておきたいのは、甘いものや、とろみのあるものです。オイスターソース、海鮮醤（ホイシンソース）、甘酢あん、片栗粉でとろみをつけたものなどです。しょうゆの炭水化物は、ごくわずかです。

パッケージ食品：栄養成分表示を撮影する

栄養成分表示の表がある食品は、同じカメラで表そのものを撮影してください。特別なモードはありません。アプリが表示を見分けて数値を写し取るので、結果は幅ではなく、ひとつの数値で表示されます。

メモがなければ、アプリは表示に書かれた分量を食べたものとして数えます。違う量を食べたときは、メモに書いてください。「2食分」「袋ぜんぶ」、または「乾燥で52g」のような重さです。表全体が写るように、ピントを合わせて撮りましょう。表示がぼやけていると、アプリは表示ではなく、食品そのものから推定します。

炭水化物がたとえば45gになるように、麺の量を決めてゆでたいときは？ 「今日」の画面下のバーにいる、アプリのAIアシスタント「バオバオ」が、量る重さを計算してくれます。チャットでは写真を読み取れないので、表示の数値を入力してください：「麺の表示に、50gあたり炭水化物43gとあります。炭水化物を45gにするには、乾麺を何g量ればいいですか？」

食物繊維

カナダと米国の栄養成分表示では、炭水化物の欄に食物繊維が含まれています。CosMealの炭水化物 合計は食物繊維を除くので、表示の数値より少なくなることがあります。糖尿病の療養指導にあたる専門家の多くが、この数え方を教えています。米国糖尿病学会（ADA）は、食物繊維を含めた表示の炭水化物の総量を数え、ご自身の血糖の反応を見ることをすすめています。どちらが合っているかは、ケアチームに相談してください。

CosMealのレシピで料理するとき

CosMealの献立にある料理を作るとき、アプリはすべての材料とその重さを知っています。写真から推測するのではなく、レシピの数値を使います。何人分食べたかを伝えるだけです。手料理をいちばん正確に記録できる方法です。

結果を読む

インスリンにどちらの数値を使うかは、管理栄養士や糖尿病の担当チームに相談してください。あなたのインスリンの計画を知っているので、一緒に決めてくれます。

アプリが料理名をまちがえたときは、再スキャンをタップし、メモを直してもう一度スキャンします。写真はそのまま残ります。

食事全体を合計する

料理ごとの数値を自分で足し算する必要はありません。「今日」で夕食 ›のような食事の名前をタップすると、「食事の合計」がすべての料理を足し合わせます。間食は合計されません。

料理をひとつタップすると、その料理だけの数値と、記録した時刻が表示されます。センサーの値と見比べるときに役立ちます。

炭水化物 合計と、炭水化物換算の合計

炭水化物のカードには、合計が2つ表示されます。炭水化物 合計は、食事ごとのカーボカウントに使う数値です。ここに、たんぱく質・脂質換算を足さないでください。

炭水化物換算の合計は、たんぱく質と脂質も数えます。たんぱく質と脂質も血糖値を上げますが、上がり方は炭水化物より遅く、ゆっくりで、食後およそ3〜8時間にかけて現れます。CosMealはワルシャワ法の脂質・たんぱく質単位（FPU）を使い、たんぱく質と脂質100 kcalを炭水化物10 gとして数えます。

ステーキや揚げ物など、たんぱく質や脂質の多い食事のあとは、炭水化物が少なくても、数時間後に血糖値が上がることがあります。血糖測定器やセンサーで確かめ、よく起こるようなら、糖尿病の担当チームに相談しましょう。

速い・中くらい・遅い炭水化物

結果では、炭水化物を吸収の速さでも分けて表示します。グリセミック・インデックス（GI）は、食品ひとつひとつを単独で食べたときの値で順位づけたものです。CosMealは同じ考え方を、あなたが食べた量のグラム数に置き換えます。さらに「食事の合計」では、ある料理の脂質、たんぱく質、食物繊維が、別の料理の炭水化物の吸収を遅らせることも計算に入れます：

そのため「食事の合計」の内訳は、料理ごとの数値を足したものと違うことがあり、「中くらい」と「遅い」に入る炭水化物が多くなります。炭水化物 合計は変わりません。

確かめて、学んで、見直す

• 食後数時間たったら、血糖値を測りましょう。同じような食事のあとに、高すぎたり低すぎたりすることが多いなら、ケアチームに伝えてください。
• ふだんは目分量でも、ときどき食品を量って、目を慣らしておきましょう。
• 数値がおかしいと思ったら、見当で補うのではなく、メモをくわしくしてもう一度スキャンしましょう。