使用速效胰岛素？这样用 CosMeal 算碳水

这篇指南写给谁

如果你吃饭时要用速效胰岛素，你每餐都要算碳水，因为餐时胰岛素用多少，最终要看这个数字。方案由医疗团队来定，这个数字怎么用，也听他们的。

CosMeal 帮你算。它从照片、备注或营养成分表读出你这一餐，告诉你有多少克碳水。CosMeal 只算碳水，不计算胰岛素。

这篇指南按一顿饭的顺序来讲：拍照、写备注、包装食品和菜谱，最后是怎样看懂应用给你的数字。

拍一张应用看得懂的照片

• 让整个盘子都在画面里，光线要充足。
• 可以给整餐拍一张，也可以每道菜各拍一张，最多 10 张。
• 全家一起吃、几道菜大家分着夹？只记你自己吃的那份，并写上你夹了多少。
• 最好饭前就记，需要用的时候数字已经准备好了。

照片能估得多准？

光靠眼睛估食物很难，专家也一样。在 Nutrition5k 数据集背后的研究里，4 位专业营养师看照片估计 10 盘食物的重量，平均差了 41%；16 位没受过训练的人，平均差了 53%。

CosMeal 的估算以同一个数据集里的 280 盘食物为依据，每样食物都称过重；我们也用这些食物给它打分。满分是 100：100 表示估算和称重结果完全一致，80 表示差了 20%。你告诉应用的越多，分数提高得越多：

碳水误差是每盘估算值与称重得出的碳水平均相差多少。这些照片是在食堂里从正上方拍的，你自己拍的照片得分可能更高，也可能更低。营养师估的是 10 盘食物的重量，所以两组结果只能粗略比较。

照片看不出重量，也看不出油、糖和酱汁，所以只靠照片，准确度有上限。另外，当应用只能从照片判断份量时，会有意估得稍低一点，以保安全。

写备注：是什么，吃了多少

准确度主要来自备注。可以打字，也可以直接说。

• 好：写出食物名称，例如“糙米饭和鸡肉”。
• 更好：写出吃了多少，例如“半碗糙米饭、两个鸡蛋”。
• 最好：写出重量，例如“糙米饭 120 克、鸡肉 60 克”。如果一道菜里的每样食物都称了重，应用会直接用你给的重量，这道菜显示的是一个数字，而不是范围。

称一次就够

用厨房秤称一下只要几秒钟。把你平时那碗饭、那盘面称一次，以后就能凭记忆写出重量。

干重还是熟重

把你吃的主食称一下，生的（干重）或煮熟的都行，CosMeal 会准确很多。米、意面和面条煮的时候会吸水，但碳水不变。如果你是煮之前称的，备注里要写明是干重，例如“干面条 52 克”。

酱汁

家常菜的碳水常常藏在酱汁里。应用已经把酱汁算进这道菜，但写出来会更准。在重量后面按勺写上酱汁：“干面条 52 克、鸡肉 80 克、小白菜 100 克、蚝油 1 汤匙”。最值得写的是甜的或稠的酱：蚝油、海鲜酱、糖醋汁，以及任何勾了芡的酱汁。酱油的碳水很少。

包装食品：拍营养成分表

只要包装上有营养成分表，就直接用同一个相机拍这张表。不用切换任何模式：应用会认出成分表，照抄上面的数字，所以结果显示的是一个数字，不是范围。

不写备注时，应用按成分表上的一份来算。如果你吃的不是一份，就在备注里写清楚：“2 份”“一整袋”，或者写重量，例如“干重 52 克”。拍的时候要让整张表都在画面里、对好焦；如果拍糊了，应用会改为估算食物本身。

想煮出一定碳水量的面，比如 45 克？应用里的 AI 助手包包，就在“今天”页面底部的栏里，可以帮你算出该称多少。它在聊天里看不了照片，所以请把成分表上的数字打出来：“我的面条成分表上写着 50 克含 43 克碳水。多少克干面条含 45 克碳水？”

膳食纤维

在加拿大和美国的营养标签上，碳水化合物这一行包含膳食纤维。CosMeal 的总碳水不计纤维，所以可能比标签上的数字低。很多糖尿病教育者都教这种算法。美国糖尿病协会则建议按标签上的总碳水化合物（含纤维）来算，并观察自己的身体反应。哪种适合你，请问你的医疗团队。

照着 CosMeal 菜谱做饭

如果你做的是 CosMeal 饮食计划里的菜，应用知道每样食材和它的重量，会直接用菜谱里的数字，而不是从照片猜。你只需要告诉它吃了几份。这是记录家常菜最准确的方法。

看懂结果

配合胰岛素用哪个数，请问你的营养师或糖尿病医疗团队。他们了解你的胰岛素方案，可以帮你决定。

如果应用把食物认错了，点重新扫描，改好备注再扫一次。照片会保留。

看整餐的总数

不用自己一道道菜加。在“今天”页面点餐名，例如晚餐 ›，“整餐总量”会把所有菜加在一起。加餐不会合在一起计算。

点单独一道菜，可以看到它自己的数字和你记录的时间，方便对照传感器读数。

总碳水还是碳水当量合计？

碳水卡片上有 2 个总数。总碳水是你每餐计算碳水时用的数字。不要把蛋白质与脂肪当量加进去。

碳水当量合计还把蛋白质和脂肪算了进去。它们也会升高血糖，只是来得更晚、更慢，大约在饭后 3 到 8 小时。CosMeal 采用华沙脂肪蛋白单位法：100 千卡的蛋白质和脂肪按 10 克碳水计算。

吃了蛋白质或脂肪多的一餐，例如牛排或油炸食物，即使碳水不多，几个小时后血糖也可能升高。请在血糖仪或传感器上留意；如果经常这样，告诉你的糖尿病医疗团队。

快速、中速和慢速碳水

结果还会按吸收快慢把碳水分开。升糖指数（GI）给单独吃的单一食物排序；CosMeal 把同样的思路换算成你这一份的克数，在整餐总量里还会考虑一道菜里的脂肪、蛋白质和纤维如何拖慢另一道菜的碳水：

所以在整餐总量里，碳水的快慢分布可能和各道菜相加的结果不同，更多碳水会落在中速和慢速。总碳水不变。

饭后对照，慢慢调整

• 饭后几个小时看看血糖。如果吃同一类饭后血糖经常太高或太低，告诉你的医疗团队。
• 即使平时都是估，也时不时称一称，让眼力保持准确。
• 如果某个数字看起来不对，在备注里多写些细节再扫一次，不要凭感觉去凑。